MISSION
Honorer tous les travaux développés par nos ancêtres depuis le milieu du XIXe siècle dans la production de vins de grande qualité Porto et Douro et étendre leur renommée au Portugal et à l'étranger.
VISION
Pour le présent et l'avenir, nous voulons maintenir la tradition et la qualité des vins du Douro Superior, mais avec la modernisation et les nouvelles philosophies de production, nous pouvons surprendre nos consommateurs avec des vins bien et positivement différents dans un monde œnologique de plus en plus similaire.
VALEURS
Nous voulons que tout notre travail soit basé sur les principes de qualité, d'honnêteté et de convivialité, en tenant compte de la protection de l'environnement et de la défense des intérêts de nos travailleurs.
La Quinta da Silveira est située dans la zone de la Vallée de Vilariça avec environ une superficie de 70 hectares de vignes où existent 2 types de sols. L’un d’eux, celui en pente, derrière les bâtiments de la propriété est en schiste granitique. Par contre, le terrain de la Vallée est un sol alluvial et dans certains endroits un peu plus sableux. Nous avons en outre, à 6 km vers le nord, à Quinta do Tourão un terrain en schiste vertical. Chaque terrain diffère en pente, en profil de différentes expositions solaire et altitudes. Nous possédons donc une variété de multiples terroirs très distincts. L’espacement de plantation pratiqué entre les lignes et les ceps est de 2,20X1m. Dans la Vallée, nous avons aussi la possibilité d’irriguer. Sur le terrain, entre les lignes de plantation, nous semons des prés de graminées et de légumineuses pour contrôler les mauvaises herbes et enrichir le sol en azote. En effet, nous arrivons ainsi à annuler l’usage des herbicides et des engrais chimiques. Les vignes plantées plus récemment sont conduites en cordon unilatéralement. Dorénavant, sur les vignes plus anciennes nous avons adopté le même système.
À Quinta da Silveira et Quinta do Tourão, les cépages choisis sont les plus recommandés pour la production de Porto et de vin DOC Douro.
Cépages de raisin blanc: Rabigato, Códega do Larinho et Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Arinto, Síria.
Cépages de raisin rouge: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela et Sousão.
Les dalles utilisées sont principalement du R110, certaines vignes plus anciennes ont le R99, la Tinta Amarela 1103P, les zones plus humides le SO4. Certaines des parcelles de très vieux vignobles ont des castes ensemble, mais la plupart des parcelles n'ont qu'un seul cépage, ce qui leur permet de choisir les maturations les plus appropriées pour être récoltées et vinifiées séparément.
Quinta da Silveira possède un joli chai construit en 1879 tout en granit. Ce bâtiment présente dans la partie supérieure, côté Sud, 7 pressoirs où la vinification se déroule avec foulage à pied. Sous les pressoirs en couloir, sont installées les pompes d’écoulement et les échangeurs thermiques pour refroidissement du moût. Dans la partie exposée au nord, dénivelé équivalent à un étage, se trouve l’entrepôt pour la réception des moûts et des vins.
Là, sont placés 10 fûts et un baquet en bois pour le Porto. On trouve encore dans cet emplacement des barriques pour le vin Douro Doc et une cuve de refroidissement. Tout le tour du bâtiment du chai est installé le conquet de réception des raisins qui passent d’abord par le foulage et l’égrappage. Les marcs sont pompés et suivent aux deux presses, une pneumatique et l’autre continue aboutissant à un système de refroidissement du moût. Du côté nord du chai, il existe une annexe de 12 cuves en inox dont deux sont réservées aux traitements thermiques par des cuves à échangeur thermique.
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António Caetano d'Oliveira est né à Torre de Moncorvo.
Déjà en tant que conseiller du roi, elle acquiert des terres dans la vallée de Vilariça et crée la Quinta da Silveira en 1851.
En 1879, les entrepôts et la cave en granit sont construits, ainsi que la première structure de la maison de la propriété.
En 1914, la petite-fille d'António Caetano d'Oliveira, Júlia Alice de Oliveira, hérite de Quinta da Silveira.
Cette année-là, le mariage entre Júlia de Oliveira et António Gonçalves Martinho, fils d'une famille de Peso da Régua, se trouve également être des propriétaires terriens ayant une tradition dans la production de vin de Porto.
C'est au cours de ces années que Quinta da Silveira a connu une augmentation substantielle avec l'agrandissement de la maison à l'architecture élégante et sui generis, l'amélioration de la vigne et le développement de la production de lait et de beurre.
C'est dans cette direction que la propriété a été électrifiée.
En 1973, Quinta da Silveira est héritée des trois petits-enfants de Júlia de Oliveira Martinho en raison de la mort prématurée de son fils. Entre 1974 et 1978, Ana Maria Magalhães par son mari d'abord, puis Tó-Zé Oliveira Martinho, ont dirigé Silveira pendant cette période de transition.
À partir de 1979, Manuel Oliveira Martinho était en charge de la gestion immobilière, avec pour tâche de commencer la restructuration des vignobles, la modernisation de la cave, le maintien des caractéristiques de base du travail dans les "lagares", la récupération des cuves, l'introduction de la réfrigération, la modernisation des machines et récupération de la maison. Il a suivi la formation agricole et œnologique dont il avait besoin pour la bonne exécution de son objectif.
En ce sens, les trois frères ont formé une entreprise familiale, Sociedade Agrícola Vale da Vilariça, Lda., En conservant Manuel Maria Oliveira Martinho comme directeur, visant à l'administration de la propriété.
Une autre propriété a été associée à la gestion de Quinta da Silveira, Quinta do Tourão, également située à Vale da Vilariça.